【问】
Over thousands of years, they began to depend less on ____ could be hunted and gathered from the wild.
答案：what
问题：为什么用what？能否用that？不是指“人”用who，指“物”用that吗？
【答】
一、先说为什么用what
what本义是“什么”，引导从句是可代指“事物”。
what could be hunted and gathered from the wild本义为“什么（东西）能被从野外猎取和采集”，即“能从野外猎取和采集的东西”，全句意为：过了几千年，他们开始较少地依赖能从野外猎取和采集的东西。
二、指“人”用who，指“物”用that，前提是定语从句，who、that是定语从句的引导词。本题中的从句前面没有先行词，所以这个从句不是定语从句。
如用that表达本句，应为：…anything that could be hunted…，其中anything是先行词，that引导定语从句，修饰anything。
